蘇州老字號目前只有7%是馳名商標【2015商標資訊】

來源：中國江蘇網    發布時間：2014-12-23 08:38:00　　瀏覽：2788

尚標導讀：近日，根據最新工商總局公布的馳名商標認定名單顯示，蘇州新增了10件，其中有2件商標為“老字號”：松鶴樓、稻香村——它們全部是在查處違法案件中獲得認定的。獲得馳名商標認證的商標在全國范圍、所有行業中都不得被侵犯，特別是今年5月1日新商標法實施后，馳名商標對企業的商標保護可謂如虎添翼。

松鶴樓餐飲管理有限公司負責人告訴記者，由于近年來這一商標權益屢次受到他人侵害，公司認為有必要進一步去保護品牌，“現在‘松鶴樓’的商標已經獲得馳名商標的認定，可以享受范圍更廣的法律保護了。”不過，記者從工商及商務局了解到，我市現有96件馳名商標里，屬于老字號的僅有5件，也就是說蘇州的74家老字號企業中只有5家被認定為馳名商標。

為什么大部分老字號沒有獲得馳名商標的認定呢?本次松鶴樓與稻香村的成功認定，背后又有哪些品牌之爭的故事?這是否意味著蘇州的這些老字號正在逐步覺醒品牌保護意識，推動產業轉型升級?記者就此展開了調查。

認定馳名商標的老字號

按照國家商務部的規定，“老字號”是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。不過它與商標品牌是兩個概念。

單從知名度考慮，老字號的影響力或許要比注冊商標大許多，畢竟它不僅擁有良好的口碑，還包含了厚重的文化底蘊，具備地方特色，普通的注冊商標很難企及。不過，商標具備法律保護，尤其是在今年5月1日新商標法實施后，馳名商標用途“回歸本位”，對企業的商標保護可謂如虎添翼。

“許多老字號對品牌保護并不是特別關注，有些品牌意識到了，但不知道具體該怎么管理、怎么去保護，所以才出現了現在的局面。”該負責人稱，類似的情況在餐飲行業較為明顯，而蘇州的老字號大多又與吃有關，導致有的企業品牌文化建設廣度，不夠又缺乏鮮明的個性，與馳名商標自然無緣。

對方表示，此次松鶴樓和稻香村成功認定馳名商標的例子來看，應該會對本地的餐飲老字號帶來一些沖擊，“這兩家企業是蘇州老字號中的佼佼者，具備引領作用，希望能給行業帶來正能量的推動。”

堅守一方還是擴張全國創新轉型中遭遇“矛與盾”

原本只是依靠街坊鄰里的口口相傳，如今卻需要依賴注冊商標帶來的品牌影響力宣傳至全國。從這個角度看，老字號認定馳名商標本身便是老字號企業的一次轉型與創新。

然而在實際操作中，老字號的創新過程中也遭遇到了一些“矛盾”：是堅守原汁原味突出地方特色呢?還是做出改變以迎合大眾直至在全國遍地開花?對此記者采訪了稻香村與松鶴樓的企業負責人，雙方就自己的觀點侃侃而談。

“稻香村老店原先有400多種品種，如今只有200種不到，這是因為現代人的健康需求和口味發生了巨大的變化，部分產品已經不再有市場需求，因而也逐漸不再生產，保留的產品也在制作等方面經歷了一系列創新與升級。”

為了獲得更多的市場，稻香村在蘇式月餅的用料方面作出了調整，例如把餡料中水果比例提高到了36%，使月餅餡料充足又降低了甜度，迎合了現代人的口感需求。企業副總經理陳堅說，盡管產品在變，但傳統的手藝還是保留下來的，“我們是蘇式月餅非物質文化遺產的傳承單位，要知道一枚蘇式月餅的制作工藝十分復雜，有一些特殊工藝是無法用機器代替人力的。”此外他們還與江南大學合作成立了博士后孵化站，使得糕點制作采用標準化操作并融合現代工藝，部分糕點的貯存條件也因而得到了改進。

同樣，松鶴樓也在創新的矛盾中尋找平衡。

企業負責人告訴記者，以大家熟知的松鼠鱖魚舉例，為了走出蘇州地區，他們在原始菜式上不斷推陳出新，制作推出紅湯鱖魚，成為一款新式的“蘇幫菜”。盡管告別了甜膩的蘇州傳統口感，但對方認為這一改進有利于鱖魚在全國其他區域的推廣。

“制作紅湯鱖魚的鱖魚，下鍋前和松鼠鱖魚是一模一樣的原料，這就是我們保留的東西，”該負責人說，“我們對魚的大小、火候都有統一的標準，希望未來這道新菜也能成為松鶴樓的招牌。”

品牌競爭不進則退老字號也搭上互聯網

在不變中求萬變。采訪中，記者能感受到兩家老字號企業為了轉型所做的努力。因為無論是蘇式月餅的餡料比例與以往不同，還是鱖魚的燒法顛覆從前，兩家企業的負責人均在努力守住老字號的靈魂，保留住蘇州的地方特色，但又想方設法希望自己的品牌被江南以外的地區所接受并進一步推廣，這個活著實不輕松。

除了要謀求發展和轉型，如何抵御外來品牌的挑戰也是一門學問。陳堅說，隨著互聯網時代的來臨，他們也加入了電商銷售行列，̶

文章標簽:  馳名商標