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本發明公開了一種含蘋果粉的豬肉味火腿，它是由下述重量份的原料組成：瘦豬肉68-75、冰水20-25、葡萄5-7、銀耳4-6、南瓜3-5、紅棗3-4、蘋果粉1-2、白芷1-2、羧甲基纖維素鈉1-2、地黃花1-2、瓜蔞葉1-2、谷朊粉1-2、液體麥精1-2、維生素C0.05-0.1、食鹽1.5-2、味精、白砂糖適量。本發明原料廣泛、成本低、生產的火腿口味良好、綜合營養價值高，加入的南瓜具有解毒、保護胃粘膜、防治糖尿病，降低血糖、促進生長發育等功效。
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