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本發明公布了一種榴蓮保健酒及其制備方法，該方法包括以下步驟：1）取出榴蓮果肉進行冷凍干燥，然后粉碎至粒徑不大于0.5cm；2）按照固液質量比為1:3-5的比例，將步驟1）所得物放入水中，于30-40℃下進行攪拌1-2h，攪拌轉速為100-150rpm；3）取步驟2）中固相物質，于50-55℃進行烘干，得到榴蓮泡制原料；4）按重量份計，將榴蓮泡制原料50-80份，枸杞10-15份，炙甘草10-20份，400-600份酒精度大于40°的白酒混合，于18-25℃，避光密封保存浸泡半年以上；5）取步驟4）所得物的上清液，即得榴蓮保健酒。由以上步驟制得的榴蓮保健酒硫化物含量低，口味良好，保健功能顯著。
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