橡子復(fù)合營養(yǎng)粉絲及其制備方法
- 發(fā)明專利
- 2012-11-30
- 轉(zhuǎn)讓
- A : 生活需要 A23 : 食品；食料處理
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本發(fā)明公開了一種橡子復(fù)合營養(yǎng)粉絲及其制備方法，所述橡子復(fù)合營養(yǎng)粉絲，包括下述重量份的組分：甘薯淀粉80份，橡子淀粉15-25份，復(fù)合增稠劑0.5-1份，所述復(fù)合增稠劑由下述組分按重量份組成：羅望子多糖膠10-30份、普魯蘭多糖10-30份、羥丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本發(fā)明的橡子復(fù)合營養(yǎng)粉絲，不含明礬、安全性高，表面光滑，不易斷條和糊湯，口感柔軟，彈性好，適口性強(qiáng)，適于冷熱食用。并且本發(fā)明的橡子復(fù)合營養(yǎng)粉絲，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，不易霉變，保質(zhì)期長，本發(fā)明還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質(zhì)和維生素，長期食用具有保健作用。全部
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