一種寒莓果酒的釀造方法
- 發(fā)明專利
- 2014-05-28
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- C : 化學(xué)冶金 C12 : 生物化學(xué)
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本發(fā)明公開了一種寒莓果酒的釀造方法，采用寒莓為原料之一，黑玉米、紫甘薯作為基質(zhì)，經(jīng)預(yù)處理、混合、加藥、初發(fā)酵、后發(fā)酵、壓榨、陳釀、澄清、瓶裝、殺菌、儲藏等工序加工釀造而成，在生產(chǎn)過程中采用纖維素酶、果膠酶對寒莓進行聯(lián)合水解，能夠完全析出寒莓中對人體有益的寒莓營養(yǎng)成分，同時采用黑玉米、紫甘薯作為基質(zhì)，使果酒富含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，寒莓果酒口感佳、回味悠長且營養(yǎng)豐富，具有舒筋活血、清熱解毒、收斂止痛的作用。
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